L’origano è un’erba dal sapore forte a volte chiamata maggiorana selvatica (è rigorosamente imparentata con la maggiorana dolce). Le foglie di origano vengono utilizzate fresche o essiccate per insaporire molti cibi cotti tra cui pomodori, salse, condimenti per insalate e marinate per carni alla griglia. Il sapore dell’origano è pungente, piccante e talvolta amaro. L’origano è spesso usato nella cucina spagnola e italiana.
L’origano non va confuso con la maggiorana, detta anche maggiorana dolce. La maggiorana è una sottospecie di origano. La maggiorana ha un sapore delicato rispetto all’origano. Ha una fragranza dolce e floreale. Mentre l’origano utilizzatore viene all’inizio del processo di cottura (in particolare l’origano essiccato), è meglio aggiungere la maggiorana alla fine della cottura.
Origano e maggiorana sono membri della famiglia della mente. Essendo la maggiorana una sottospecie di origano, le piante sono quasi indistinguibili nell’aspetto, ma ci sono differenze.
Gli origano più aromatizzati di solito hanno grappoli di fiori bianchi.
Quando si pianta l’origano e come si coltiva
L’origano ( Origanum vulgare ) è un’erba di facile manutenzione che può essere coltivata in casa o in giardino.
Essendo originaria delle regioni calde e aride, la pianta di origano è perfetta per la coltivazione in aree soggette a siccità.
Questa erba è anche un’eccezionale pianta da coltivare insieme alle verdure dell’orto, respingendo gli insetti nocivi che comunemente colpiscono fagioli e broccoli.
Diamo un’occhiata a come coltivare l’origano nel tuo giardino.
Quando piantare l’origano
L’origano è una pianta aromatica molto versatile in cucina e facile da coltivare. In Italia, può essere coltivato sia al nord che al sud, anche se le condizioni climatiche possono influire sulla qualità e sulla quantità dei raccolti.
In generale, l’origano preferisce un clima caldo e asciutto, con temperature comprese tra i 18 e i 25°C. Sebbene possa essere coltivato in vaso, cresce meglio in piena terra, dove può sviluppare una buona radice. Inoltre, l’origano è una pianta che può essere coltivata sia in pieno sole che in ombra parziale, anche se preferisce le prime condizioni.
Inoltre, l’origano cresce meglio in terreni ben drenati, poiché non tollera i ristagni d’acqua. Inoltre, è importante ricordare che l’origano è una pianta che va annaffiata solo quando il terreno è ben asciutto, poiché troppa acqua può danneggiare le radici. Inoltre, è importante fertilizzare regolarmente la pianta con un fertilizzante organico o con un fertilizzante specifico per piante aromatiche.
Inoltre, è importante tagliare regolarmente le foglie secche o danneggiate per favorire la crescita della pianta. Inoltre, è importante ricordare che l’origano è una pianta perenne, quindi può essere coltivata per molti anni se viene curata adeguatamente.
Inoltre, è importante ricordare che l’origano può essere coltivato sia a partire da semi che da talee, a seconda delle preferenze dell’orticultore.
Specifiche di coltivazione
- PH Terreno: 6,0 – 7,0
- Sole: Pieno
- Tipologia Terreno: Drenante
- Coltivazione: Primavera
Maggiori informazioni per la coltivazione
- L’origano ama il sole, quindi assicurati che il tuo posizionamento abbia un sole pieno e forte per un sapore forte.
- Tuttavia, per iniziare, pianta i semi/talee da 6 a 10 settimane prima dell’ultimo gelo primaverile.
- L’origano può essere facilmente avviato dai semi, anche se puoi anche usare le talee da una pianta consolidata.
- Pianta i semi/talee in un terreno ben drenato in qualsiasi momento dopo l’ultimo gelo primaverile.
- L’origano è una buona pianta da compagnia per qualsiasi verdura in giardino.
Istruzioni per la coltivazione
- Lascia che le piante di origano crescano fino a circa 10 cm di altezza e poi pizzica o taglia leggermente per incoraggiare una pianta più densa e cespugliosa.
- Il taglio regolare non solo farà ramificare nuovamente la pianta, ma eviterà anche il legginess.
- L’origano non ha bisogno di tanta acqua quanto la maggior parte delle erbe. Poiché la quantità di irrigazione dipende da molte variabili, annaffia solo quando il terreno si sente asciutto al tatto.
- Se hai un contenitore, innaffia finché l’acqua non fuoriesce dai fori di drenaggio sul fondo del contenitore.
- Per garantire piante della migliore qualità, diradare le piante di 3 o 4 anni all’inizio della primavera.
- L’origano è auto-seminante, quindi le piante ricresceranno facilmente.
- Puoi dividere le piante in tarda primavera se vuoi metterne una in casa.
Raccolta e conservazione
- Raccogli le foglie quando ne hai bisogno. Le foglie più saporite si trovano subito prima che i fiori sboccino.
- Puoi congelare le foglie da usare durante l’inverno
- Le foglie di origano si conservano bene e si asciugano facilmente. Conservateli in un contenitore ermetico una volta essiccati.
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Come coltivare l’origano
Coltivare l’origano è facile. L’origano può essere coltivato da semi, talee o piante da vaso acquistate. I semi dovrebbero essere avviati al chiuso prima dell’ultimo gelo previsto nella tua regione. Non è necessario coprire i semi di erbe di origano con il terreno. Nebulizzarli semplicemente con acqua e coprire il vassoio o il contenitore dei semi con la plastica. Mettilo in un luogo soleggiato come una finestra per germinare. I semi di origano di solito germinano entro una settimana circa.
Una volta che le piantine hanno raggiunto un’altezza di circa 15 cm, le piante possono essere diradate a circa 30 centimetri di distanza. Le piante di origano possono essere sistemate o trapiantate in giardino una volta superato il rischio di gelate. Individuare l’origano in aree che ricevono pieno sole e in terreno ben drenato . Le piante stabilite non richiedono molta attenzione. Infatti, queste erbe resistenti alla siccità necessitano di annaffiature solo durante i periodi eccessivamente secchi.
Anche l’origano non ha bisogno di essere fertilizzato, poiché queste piante resistenti possono generalmente prendersi cura di se stesse. Per un sapore ottimale (se si coltiva origano per uso in cucina) o una crescita delle piante più compatta, i boccioli dei fiori possono essere pizzicati quando iniziano a fiorire.
Raccolta dell’origano
Le piante di origano sono comunemente usate per cucinare. Le piante possono essere raccolte in qualsiasi momento una volta che hanno raggiunto un’altezza da 10 a 15 cm. La raccolta delle foglie di origano quando si formano i boccioli di fiori spesso darà il miglior sapore. Raccogli le foglie di origano nelle ore mattutine una volta che la rugiada si è asciugata.
Le foglie di origano possono essere conservate intere, messe in sacchetti freezer e congelate. Possono anche essere essiccati in un luogo buio e ben ventilato e conservati in contenitori ermetici fino al momento dell’uso. Le piante di origano dovrebbero essere tagliate a terra e coperte con uno strato di pacciame per svernare all’aperto.
Le piante coltivate in contenitori possono essere portate all’interno per coltivare origano in casa tutto l’ anno. Ora che sai come coltivare l’origano, puoi aggiungere questa gustosa erba al tuo orto e godertela!
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