Conosciuta spesso come pianta aromatica, la foglia di alloro è spesso utilizzata nella cucina mediterranea. La coltivazione è relativamente facile. Originario del bacino del Mediterraneo, l’ alloro o laurus nobilis appartiene alla famiglia delle lauraceae.
Arbusto che si distingue per il fogliame denso e sempreverde. Piccoli fiori di alloro bianco compaiono ogni anno a marzo-aprile. La lenta crescita garantisce una lunga vita. In cucina, le foglie di alloro vengono utilizzate per insaporire molti piatti e salse. Può essere utilizzato anche come infuso, soprattutto per la digestione.
Indice
Quando si pianta l’alloro per avere una bellissima siepe in giardino
L’alloro è una pianta che può essere coltivata in diverse zone d’Italia, sia al nord che al sud. Solitamente viene piantato in autunno o in primavera, in modo da permettere alla pianta di stabilirsi prima dei mesi caldi. Tollera molto bene il freddo e può essere coltivato anche durante i mesi invernali, soprattutto nelle regioni del nord Italia.
Specifiche di coltivazione
- PH Terreno: 6,0 – 7,0
- Tipologia Terreno: Drenante
- Potatura: Febbraio – Marzo
- Piantare: Fine Settembre – Novembre
Maggiori informazioni per la coltivazione
- Rimuovere erba, erbacce, rovi o altre piante dall’area in cui verrà piantata la siepe.
- È meglio scavare buche quadrate circa il doppio della larghezza della zolla.
- Scava i buchi fino alla profondità della zolla.
- È molto importante rompere il terreno sul fondo della buca almeno ad un’altra profondità di vanga/forchetta in modo che le radici possano entrare facilmente nel terreno.
Istruzioni per la coltivazione
- Posiziona con cura la pianta nella buca.
- Assicurati che la parte superiore della zolla sia uno o due pollici sotto la parte superiore della superficie del terreno e non sporga sopra la parte superiore del foro.
- Spala il terreno di nuovo nella buca e ferma con il tallone attorno ai lati per assicurarti che la zolla sia saldamente posizionata nel terreno.
- Picchetta la pianta vicino alla base del tronco (30-45 cm – da terra) con il paletto conficcato con un angolo di 45 gradi.
- L’estremità del paletto che sporge dal terreno dovrebbe essere rivolta verso il vento prevalente in modo che quando soffia il vento soffi il paletto nel terreno anziché fuori dal terreno.
Come far crescere la pianta di alloro
- Se stai piantando a 60 cm di distanza, probabilmente vale la pena scavare una trincea poiché è più facile continuare a scavare piuttosto che iniziare nuove buche.
- Se usi una scavatrice per scavare la trincea, assicurati che il fondo della trincea sia scavato fino a una profondità di 30 cm.
- Se hai un terreno di buona qualità (cioè si rompe facilmente) allora devi solo aggiungere un po’ di mangime a rilascio controllato sul fondo della buca.
- Se il terreno è molto pesante o molto sabbioso, è una buona idea aggiungere un terriccio a base di terriccio.
Quando piantare una siepe di alloro?
Se stai trasferendo la pianta da un vaso al terreno, puoi piantarla in qualsiasi periodo dell’anno. Tuttavia, per i risultati migliori e più veloci, dovresti provare a piantare la siepe intorno a metà autunno. Questo gli darà abbastanza tempo per sviluppare le sue radici prima della primavera/estate, quando il clima è molto secco.
A che distanza piantate la siepe di alloro?
Dovresti posizionare ogni pianta a 60 o 90 centimetri di distanza, a seconda di quanto velocemente vuoi che si formi una fitta siepe. Se vuoi una siepe fitta rapidamente, piantali a 60 cm di distanza, altrimenti piantali a intervalli di 90 centimetri.
Come piantare una siepe di alloro
Per prima cosa, dovresti pulire l’area, avendo cura di rimuovere eventuali erbacce, erba o altre piante. Una volta pulita l’aera di coltivazione, scavare le buche per il travaso della pianta. È una buona idea scavare una buca larga il doppio della base della siepe: puoi riempirla in seguito. Se il tuo terreno è particolarmente duro o sabbioso, aggiungi del compost a base di terriccio sul fondo della buca.
Quanto velocemente crescono le siepi di alloro?
Date le giuste condizioni, una siepe di alloro può crescere fino a 60 cm all’anno. Questo può dipendere dal tipo di terreno, se è esposto al sole o all’ombra e quanto è riparato dal vento.
L’alloro essendo una pianta aromatica, vicino ad essa puoi coltivare il basilico, l’origano, rosmarino e la salvia, questa esplosione di aromi naturali, farà del tuo giardino un tributo di profumi. In alternativa all’oro puoi coltivare la pianta Osmanto odoroso.
Raccolta delle foglie e conservazione
Possono essere raccolte durante tutto l’anno, ma il periodo migliore è dalla tarda primavera all’inizio dell’autunno, quando il contenuto di oli essenziali è al massimo. Preferibilmente, raccogliere le foglie adulte, di colore verde scuro, nelle prime ore del mattino dopo che la rugiada è evaporata. Selezionare foglie sane, prive di macchie o segni di malattie.
Per la conservazione, le foglie fresche possono essere utilizzate immediatamente o conservate in frigorifero avvolte in un panno umido per 1-2 settimane. Per una conservazione a lungo termine, essiccare le foglie appendendo piccoli mazzi in un luogo buio, asciutto e ben ventilato per circa due settimane. In alternativa, utilizzare un essiccatore a bassa temperatura (30-35°C).
Una volta essiccate, conservare le foglie intere in contenitori ermetici al riparo dalla luce e dall’umidità. Le foglie essiccate mantengono il loro aroma per circa un anno. Per preservare al meglio l’aroma, sminuzzare le foglie solo al momento dell’uso.
Come usare le foglie
Si possono usare sia fresche che essiccate, ricordando che le foglie secche hanno un sapore più intenso. Generalmente, si aggiungono intere all’inizio della cottura di zuppe, stufati, brodi e salse, rimuovendole prima di servire. Per arrosti e brasati, si possono inserire alcune foglie sotto la pelle della carne o nella cavità del pollame. Nelle marinature, l’alloro conferisce un aroma distintivo a carni e pesci.
È eccellente per insaporire oli e aceti aromatizzati. In infusione, le foglie di alloro producono un tè dalle proprietà digestive. Nella cucina mediterranea, sono spesso utilizzate per aromatizzare piatti a base di legumi, come zuppe di fagioli o lenticchie. Per un uso più delicato, si possono tritare finemente e aggiungere a impasti per pane o focacce.
- Nota: Oltre alla cucina, le foglie trovano impiego in erboristeria e aromaterapia per le loro proprietà benefiche.
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