Non è difficile apprezzare questo piccolo frutto peloso. Il kiwi, che cresce su una vite chiamata Actinidia deliciosa, ha origini in Cina, ma fu coltivato commercialmente per la prima volta in Nuova Zelanda negli anni Quaranta. Isabel Fraser fu la prima a portare i semi di kiwi dalla Cina alla Nuova Zelanda, dove furono piantati nel 1906 e raccolti per la prima volta nel 1910. Poiché il frutto aveva un sapore simile a quello del ribes, i neozelandesi lo chiamarono inizialmente “ribes cinese“, anche se non c’è alcun legame tra le due piante.
Il nome “kiwi” fu scelto come strategia di marketing da un esportatore neozelandese di frutta e verdura nel 1959, in onore dell’uccello nativo della Nuova Zelanda, il kiwi. Il nome ufficiale divenne “kiwi” nel 1974. Esiste davvero una differenza tra il kiwi verde e kiwi giallo?
Indice
Tabella riassutiva delle differenze
| Caratteristica | Dettagli |
|---|---|
| Aspetto | Polpa gialla dorata (kiwi giallo) vs. polpa verde scuro (kiwi verde) |
| Sapore | Dolce e tropicale (kiwi giallo) vs. acidulo e rinfrescante (kiwi verde) |
| Buccia | Liscia e senza peli (kiwi giallo) vs. pelosa e marrone (kiwi verde) |
| Contenuto di vitamina C | Leggermente più alto nel kiwi giallo |
| Fibre | Più elevate nei kiwi verdi |
| Zuccheri | Più bassi nei kiwi verdi |
| Utilizzo culinario | Kiwi giallo ideale per dessert, kiwi verde per smoothie e piatti salati |
La sottile differenza tra kiwi dorati e kiwi verdi
I kiwi sono uno dei frutti più ricchi di nutrienti disponibili sul mercato. Le varietà dorata e verde contengono entrambe vitamine essenziali, antiossidanti e sostanze nutritive. Tuttavia, pur essendo entrambi un’opzione salutare e a basso contenuto calorico, presentano differenze significative.
La differenza più evidente è nell’aspetto. Quando tagliati, i kiwi gialli mostrano una polpa di colore giallo dorato, mentre i kiwi verdi hanno una polpa verde scuro con semi neri distribuiti in modo uniforme. I kiwi gialli dorati, invece, hanno meno semi e un nucleo più piccolo. Sulla superficie, i kiwi dorati hanno poca o nessuna peluria, mentre i kiwi verdi hanno una buccia pelosa e una forma più allungata.
I kiwi dorati sono più dolci e hanno una consistenza più morbida rispetto ai kiwi verdi, che hanno un sapore più acidulo e tropicale. La dolcezza gradevole dei kiwi dorati li rende ideali per accompagnare gelati, torte e crostate, oppure possono essere serviti come dessert da soli. I kiwi verdi si abbinano bene agli smoothie, alle glassature e a molti piatti salati.
Kiwi dorati e verdi sono ricchi di nutrienti
Indipendentemente dal colore, entrambe le varietà di kiwi offrono benefici nutrizionali. Il kiwi contiene livelli elevati di folato, vitamina E, fibre e una quantità di vitamina C superiore a quella di qualsiasi altro frutto, come riferisce Livestrong. Un bicchiere di kiwi affettato contiene circa 575 milligrammi di potassio, un elettrolita essenziale per il benessere del cuore e la regolazione della pressione sanguigna.
I kiwi dorati contengono una quantità leggermente maggiore di vitamina C e circa il 30% in più di folato, ma i kiwi verdi vantano un maggior apporto di fibre e un contenuto di zuccheri inferiore. In ogni caso, entrambe le varietà di questo frutto tropicale sono molto nutrienti e rappresentano un’aggiunta salutare e gustosa a qualsiasi pasto.
Proprietà del kiwi verde
- Il kiwi verde è una fonte di antiossidanti, vitamine e minerali.
- Il kiwi verde è ricco di vitamina C, importante per la salute immunitaria.
- La vitamina C aumenta l’assorbimento del ferro dagli alimenti e il kiwi verde è una buona fonte di ferro.
- Il kiwi verde ha anche un’elevata quantità di calcio, utile per la salute di ossa e denti.
- Il kiwi verde è ricco di fibre, che favoriscono la salute dell’apparato digerente.
- I kiwi verdi sono una buona fonte di proteine e gli studi dimostrano che possono essere utili alle persone affette da malattie renali.
Proprietà kiwi giallo
- Il kiwi giallo è una buona fonte di vitamina A, importante per la salute degli occhi.
- Il kiwi giallo è ricco di niacina, utile per la circolazione sanguigna, la salute della pelle e del sistema nervoso.
- Il kiwi giallo ha un’elevata quantità di vitamina E, che favorisce la salute della pelle e protegge dai danni ossidativi.
- Il folato contenuto nel kiwi giallo è importante per lo sviluppo del feto durante la gravidanza.
- La vitamina K contenuta nel kiwi giallo favorisce la salute delle ossa.
- L’elevata quantità di vitamina B6 contenuta nei kiwi gialli può essere utile alle persone affette da diabete.
- Il kiwi giallo è una buona fonte di potassio, che favorisce la salute cardiovascolare.
Consigli per la scelta e la conservazione dei kiwi
- Quando si selezionano i kiwi, cercare frutti pesanti per le loro dimensioni e senza macchie molli.
- Scegliete kiwi con una scorza verde scuro e priva di graffi, perché sono meno soggetti agli insetti.
- I kiwi verdi e gialli devono essere conservati a temperatura ambiente fino alla maturazione, dopodiché possono essere messi in frigorifero.
- I kiwi verdi e gialli possono essere conservati fino a una settimana a temperatura ambiente e fino a tre settimane in frigorifero.
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